Sauvignon
Kräftige strohgelbe Farbe, komplex und vielschichtig, erinnert an Maracuja, Stachelbeere, Pampelmuse, Cassis und andere tropische Früchte; vollmundig und saftig, mineralischer Nerv und ein unglaublich intensiver und cremiger Abgang.
Weinbrief
LAGE
Einzellage
500 m ü.d.M.
tiefgründiger Moränenschutt
Guyot, 6000 Reben/ha
50 hl/ha Ertrag
VINIFIZIERUNG
Gestaffelte Lese, kalte Verarbeitung,
Gärung in kleinen Holzfässern und in
Edelstahl, Ausbau für 9 Monate auf
der Feinhefe
Weinbriefe
ANALYTISCHE DATEN
Alkohol 14 % vol
Säure 5,7 g/l
Restzucker 1,9 g/l
Lagerfähigkeit 5 – 10 Jahre
Serviertemperatur 11 – 12 °C
Anzahl produzierte Flaschen 4.600